Fri fragt ved køb over 400,- kr // 30 dages retur // Dansk dyrket hamp
Kurv 0

Anvendelse af Hamp

Kom godt igang med hamp i din mad.

 

Hamp er en spændende råvare i køkkenet grundet smag, konsistens, ernæringsindhold og de mange anvendelses muligheder vores 4 basis hampeprodukter giver.

Med basis hampeprodukter mener vi produkter der er 100% fremstillet af hampefrø:

  • Ristede hampefrø
  • Afskallede hampefrø
  • Hampeolie
  • Hampemel

Vores sortiment byder også på færdig produceret fødevare med hamp som fx spegepølse, granola, snackbar, øl og meget mere hvor hampen indgår på forskellige vis.

Ristede hampefrø 300 g.

Smag & konsistens: Når frøet er blevet ristet, giver det frøet skal en unikt crunchy smagsoplevelse, plus den nøddeagtige smag frøet har, bliver fremhævet af ristningen.

Anvendelse: De ristede hampefrø kan erstatte andre frø eller nødder. De fungerer rigtig godt som topping på yoghurt, grød, suppe eller salat. De er også gode i bagning, i eller oven på dejen.

Eksempler hvor vi bruger ristede hampefrø: I rugbrød, boller, knækbrød, kiks. Som topping, i müsli/granola, i dip/pesto, som panering osv.

(se menulinjen – opskrifter, for mere inspiration) 

Ernæringsindhold pr. 100 g:

Energi 2010 kJ / 487 kcal
Fedt 35 g
-heraf mættede fedtsyrer 3,3 g
-enkelumættede fedtsyrer 3,1 g
-flerumættede fedtsyrer 27 g
Kulhydrater 2,4 g
-heraf sukkerarter 1,6 g
Kostfibre 29 g
Protein 26 g
Salt 0 g

Anprisninger:

  • Protein kilde

  • Højt indhold af omega 3
  • Højt indhold af fiber

Afskallede hampefrø 300 g.

Smag & konsistens: Afskallede hampefrø er hampefrø uden skal. De er bløde, runde og nøddeagtigt i smagen, man kan sammenligne dem med solsikkekerner.

Anvendelse: De afskallede hampefrø kan bruges samme steder som de ristede hampefrø, men da de er mere bløde og runde i smagen fungere de også rigtig godt til desserter. Oven på og i is og kager. De kan erstatte andre frø eller nødder.

Eksempler hvor vi bruger ristede hampefrø: Som topping på yoghurt, grød, suppe og salater. I bagning, i smoothies, til panering, til desserter osv. (se menulinjen – opskrifter, for mere inspiration)

NB: Opbevar dine afskallede hampefrø væk fra sollys i en tillukket beholder.

Ernæringsindhold pr. 100 g:

Energi 2362 kJ / 570 kcal
Fedt 46 g
-heraf mættede fedtsyrer 4,7 g
-enkelumættede fedtsyrer 5,8 g
-flerumættede fedtsyrer 34 g
Kulhydrater 2,2 g
-heraf sukkerarter 2,1 g
Kostfibre 10 g
Protein 33 g
Salt 0 g

Anprisninger:

  • Højt indhold af protein
  • Højt indhold af omega 3

Hampeolie 250 ml.

Smag & konsistens: Hampeolie minder meget om eksempelvis hørfrøolie – og har en blød, rund og nøddeagtig smag.

Anvendelse: Brug hampeolien hvor du bruger andre olier der ikke tåler for høj varme.

Eksempler hvor vi bruger hampeolie: Olien kan bruges over salater, som en del af en olie dressing, i pesto, i bagning, på flødeis eller i smoothies eller juice. Eller som kosttilskud.

(se menulinjen – opskrifter, for mere inspiration)

OBS: Hampeoliens rygepunkt er 165 grader, så vi anbefaler ikke at stegning i den.

Ernæringsindhold pr. 100 g:
Energi 3700 kJ / 900 kcal
Fedt 100 g
-heraf mættede fedtsyrer 9,2 g
-enkelumættede fedtsyrer 10 g
-flerumættede fedtsyrer 76 g
Kulhydrater 0 g
-heraf sukkerarter 0 g
Kostfibre 0 g
Protein 0 g
Salt 0 g

Omega 3 indhold pr. 100 ml.: 20,3%

Anprisninger:

  • Højt indhold af omega 3

Hampemel 300 g

Smag & konsistens: Hampemel er en grov glutenfri mørkegrønt mel. Smagen er grov og nøddeagtig. Melet er med til at give brød en helt unik og lækker konsistens og struktur.

Anvendelse: Da smagen er grov og melet er glutenfri (gluten får brød til at hæve) bruger man 10-30 % hampemel i sin melblanding for at opnå det bedst resultatet. Ellers bruges hampemel hvor du ellers bruger mel, i panering, fars osv.

Eksempler hvor vi bruger hampemel: Alt brød/dej, panering, fars, kager, i pasta, i smoothie osv.

(se menulinjen – opskrifter, for mere inspiration)

Ernæringsindhold pr. 100 g:
Energi 1291 kJ / 9312 kcal
Fedt 12 g
-heraf mættede fedtsyrer 1,3 g
-enkelumættede fedtsyrer 1,1 g
-flerumættede fedtsyrer 9,1 g
Kulhydrater 1,5 g
-heraf sukkerarter 1,5 g
Kostfibre 40 g
Protein 31 g
Salt 0 g
 

Omega 3 indhold pr. 100 ml.: 2,5 %

Anprisninger:

  • Højt indhold af protein
  • Højt indhold af omega 3
  • Højt indhold af fibre

Hvordan skabes de 4 basis hampeprodukter:

Når hampemarkerne høstes sidst på sommeren, er det hampefrøet man høster. Det er hampefrøet der bliver til vores 4 basis hampeprodukter.

  1. De Ristede hampefrø er det rå ubehandlet frø der er blevet renset og let ristet. Ristningen er med til at forstærke smagen og gøre at konsistensen bliver mere knasende og sprød.
  1. De Afskallede hampefrø er det rå ubehandlet frø hvor skallen er blevet taget af, så det kun er det inderste af frøets hjerte der er tilbage.
  1. Hampeolie, er olie der er presset ud af de rå ubehandlede hampefrø.
  1. Hampemel består af den rest der er tilbage efter frøet er presse for olie. Resten fra olie presningen kaldes hampekage, hampekagen bliver malet til hampemel.
  1. Hampeprotein er hampemel der er blevet malet yderligt og derefter siget, så der til sidst er en lysegrøn pulver hampeprotein tilbage. (Hampeprotein forventes i salg fra 2018)