Opskrifter fra Moellerup

Luksus Müsli  5 dl grovvalsede havregryn  2½ dl finvalsede havregryn 1 dl ristede hampefrø 1 dl knækket boghvede 1 dl solsikkekerner 2½ dl blandede mandler og valnødder ½ dl hampeolie ½ dl vand ½ dl honning 2 spsk. ægte farin 1 tsk. fint salt korn af 1 stang vanilje 12-15 tørrede abrikoser eller tilsvarende tørret frugt. 2 dl tørrede tranebær 1 dl rosiner Tænd ovnen på 150° varmluft Bland gryn, frø og kerner i en stor skål. Hak mandler/nødder groft og rør dem i. Rør vand, olie, honning, og farin sammen med krydderier og kom det i skålen. Bland godt....

  1 dl hampefrø 1 dl hørfrø 1 dl havregryn 2 modne bananer 1 æble 1 dl hasselnødder 1 dl hvedemel 1 tsk bagepulver 1 tsk kanel 1 tsk vanillesukker 3 spsk honning eller 1 dl yoghurt 2 æg   Frø og gryn blendes, tilsæt hakkede nødder. Bland mel, bagepulver, kanel og vaniljesukker. Blend banan og riv æblet i Pisk, honning, æg og yoghurt sammen. Bland æggeblandingen og melblandingen tilsæt frugten.  Fordel i 16 smurte muffin-forme (smør gerne med den sunde hampeolie). Sunde muffins med masser af proteiner og essentielle fedtsyrer.

Mayonaise Opskrift på sund hjemmelavet mayonaise 1 helt æg 1 spsk. god dijonsennep lidt salt og peber 1 spsk. vineddike (kunne være citron) 2 dl rapsolie 2 spsk. hampeolie Alle ingredienserne kommes i stavblender ’glasset’. Ingredienserne skal have samme temperatur. Blenderen holdes et øjeblik i bunden af ’glasset’, så ingredienserne under olien tykner. Derefter trækker man langsomt op så olien optages lidt efter lidt. Der tilsættes olie efter hvor tyk en mayonaise man ønsker. Jo mere olie , der tilsættes des tykkere bliver mayonaisen. Remoulade Tag et glas syltede grønsager, dræn og blend eller hak groft.Bland grønsagerne i mayonaisenOg du...

150 gr. blødgjort smør                                    2 spsk hampemel 2 spsk hakket persille 2 spsk hakket purløg 1-2 fed presset hvidløg Alle ingredienserne røres sammen. Massen formes enten som en rulle, som sættes på køl. Serveres i skiver. Eller massen formes til små boller med 2 teskeer og sættes på køl. Serveres til f.eks. grillet kød eller fisk.