Til 5 personer
Ingredienser:
1dl vand
1 stk løg
2 fed hvidløg
2 spsk olivenolie
70 g tomatpuré
1 tsk sukker
800 g tomat, flået
4 dl grøntsags bouillon
2 tsk tørret oregano
1 tsk salt
1 nip peber
½ dl hampeolie
2 spsk ristede hampefrø
Fremgangsmåde:
Løg og hvidløg skæres i grove tern, hvorefter de svitses i olivenolie i en gryde.
De øvrige ingredienser tilsættes undtagen hampeolie og og ristede hampefrø.
Suppen koges i 15 min.
Blend evt. suppen med en stavblender hvis du ønsker en cremet konsistens.
Til sidst eller efter suppen er serveret kommes hampeolie og ristede hampefrø på som topping.
Tip: Kan også serveres med basilikum på toppen