Opskrifter fra Moellerup — Hampemel

2 ½ dl lunken vand                                      25 gr. gær ½ tsk. salt 1 tsk. hampeolie 1 dl (60 gr.) hampemel 4 dl (250 gr.) hvedemel (tilsæt mere mel efter behov) Brug gerne halvt durum- og halvt hvedemel. Fyld:  1 dåse tomatpure eller hjemmelavet tomatsovs 100 gr røget parma skinke 1 rød peber 100 gr mozzarella (evt mere hvis man ikke skal holde den slanke linie) Oregano 1 bundt frisk basilikum eller et par håndfulde ruccola salat. Smuldr gæren og opløs gæren i det...

  4 ½ dl hvedemel ½ dl hampemel ½ liter mælk 2 æg 2 spsk sukker 1 knivspids salt 1½ tsk bagepulver 3 spsk hampeolie Ahorn sirup Evt. bær eller frugt   Start med at piske mel og mælk sammen indtil der ikke længere er klumper i dejen. Pisk dernæst æg og resten af ingredienserne i pandekagedejen. Opvarm en pande og tilsæt en smule fedtstof. Brug ca. ½ dl dej pr. pandekage på panden. Bag pandekagerne i ca. 2 min. på hver side og spis dem sammen med flydende honning, frugt, eller ahornsirup. Tilføj gern nogle blåbær/jordbær eller nogle æble-...

Rødspætte- eller skrubbefileter 1 håndfuld hampemel 1-2 æg eller 1 æg og 2 spsk. vand 1 pose knækbrødsblanding eller 1 håndfuld hampefrø 1 håndfuld solskikkekerner (eller afskallede hampefrø) 1 håndfuld sesamfrø eller hørfrø Panering: Bland frøene, og hak dem, gerne i en hakker Pisk æg (Trick: pisk 1 æg og 2 spsk. vand sammen) Vend fiskefileterne i hampemel (TRICK: hampemelet kommes i en plastpose sammen med fileterne og posen rystes) Vend fiskefileterne i æggemassen. (Brug evt. tynde plasthandsker – det fedter) Vend fiskefileterne i knækbrødsblandingen/frøblandingen Steg fiskefileterne i en god olie på panden   Server fiskefileterne med rugbrød og remoulade....

Boller med hampemel, hampefrø og hampeolie