Tak for opskriften til Mette Munk som på Instagram hedder: mettemunk_ (METTEMADGLAD)
Surdejs boller med hampefrø
Ingredienser:
1,5 dl vand
5 g gær
½ tsk salt
Mel
Fremgangsmåde:
- Kom vand og gær i en lufttæt bø
- Tilsæt mel (lidt af gangen) og salt.
- Rør med en ske eller et piskeris indtil dejen har opnået en ”grød” konsistens
Dagen efter:
Ingredienser:
½ af surdejen
1,5 dl vand (lunt)
20 g gær
2 spsk hytteost
1 spsk hampefrø
1 spsk olivenolie
1 tsk salt
1 dl fuldkornsmel
5-6 dl manitoba hvedemel
Fremgagsmåde:
- Bland surdej og vand sammen.
- Tilsæt salt og en smule mel.
- Lad det røre godt og kom så lidt mel i af gangen.
- Tilsæt til sidst hytteost, hampefrø, og olivenolie.
- Lad den køre på lav hastighed i ca. 10 min.
- Dejen skal hæve 30 min i rørkedlen eller i en skål.
- Når bollerne er formet skal de hæve yderligere 1 time.
- Bag i 12-15 min 180 grader.