Rødspætte- eller skrubbefileter
- 1 håndfuld hampemel
- 1-2 æg eller 1 æg og 2 spsk. vand
- 1 pose knækbrødsblanding
- eller
- 1 håndfuld hampefrø
- 1 håndfuld solskikkekerner (eller afskallede hampefrø)
- 1 håndfuld sesamfrø eller hørfrø
Panering:
- Bland frøene, og hak dem, gerne i en hakker
- Pisk æg (Trick: pisk 1 æg og 2 spsk. vand sammen)
- Vend fiskefileterne i hampemel
- (TRICK: hampemelet kommes i en plastpose sammen med fileterne og posen rystes)
- Vend fiskefileterne i æggemassen. (Brug evt. tynde plasthandsker – det fedter)
- Vend fiskefileterne i knækbrødsblandingen/frøblandingen
- Steg fiskefileterne i en god olie på panden
Server fiskefileterne med rugbrød og remoulade. Se opskrift på hjemmelavet remoulade.
Eller
Server fiskefileterne som middagsret med stuvet spinat og nye kartofler. Eller med brunet smør med hakket æg og hakket persille og nye kartofler.