Ingredienser:
2 dl knækkede rugkerner
3 dl vand
2 dl øl (evt. Red Hemp)
3 dl kærnemælk
1 tsk. fint salt
15 g gær
2 dl afskallede hampefrø
1 dl hvedemel
6 dl rugmel (erstat gerne 1 dl med hampemel)
Fremgangsmåde:
Kom rugkerner og vand i en gryde og lad simre 2-3 minutter.
De kogte rugkerner kommes i en skål, hvorefter du røre øl, kærnemælk og salt i.
Smulder nu gæren i og rør.
Kom de afskallede hampefrø og de to slags mel i og rør, rør godt og længe.
Kom dejen i en smurt form og glat den ud.
Prik huller i dejen med en gaffel og dæk den med film og lad den hæve i 30 min.
Sæt ovnen på 200 grader og bag brødet i en time og femten minutter.
Tag brødet ud og lad det afkøle helt, før du skærer det i skiver.