Fri fragt ved køb over 400,- kr // 30 dages retur // Dansk dyrket hamp
Kurv 0

Lyst rugbrød med hamp

Bagværk Morgenmad

RUGBRØD med hamp - 1 mellemstort brød

Ingredienser:

Fordej:

200 g fint/sigtet rugmel

2 spsk. maltsirup eller honning

2 spsk. surdej eller surmælksprodukt (fx A38)

2 dl vand

 

Brøddej:

2 dl hvidtøl, stuetemperatur

15 g gær

50 g hampemel

350 g hvedemel

1 dl afskallede hampefrø

2 tsk. salt

 

Fremgangsmåde:

Dag 1:

Bland alle ingredienserne fra fordejen i en skål og lad den hvile tildækket et lunt sted  6 til 24 timer. 

Efter de 6-24 timer rør da gæren ud i hvidtøllen, derefter kommes væsken i fordejen sammen med resten af ingredienserne til brødet.

Ælt dejen godt til den er let fast og smidig. 

Lad dejen hæve tildækket et lunt sted i 2-3 timer til den er hævet til næsten doblet størrelse. 

Hæld dejen ud på et meldrysset bord - ælt godt igen inden dejen hæver i yderlige 30 min.

Varm imens ovnen op til 200 grader varmluft.

Bag brødet i ca. 35 min. til det er gyldent.

Lad brødet køle af inden det skæres ud.

 

TIP: Prøv det med vores Spegepølse og Hampesennep

 



Ældre post Nyere post


Skriv en kommentar

Please note, comments must be approved before they are published