Planteproteindeller med “kål-slaw”
Proteindeller - 6-8 stk.
Ingredienser:
200 g gulerod, revet
300 g pastinak, revet
1 dl kikærtemel + lidt til ældning
1 spsk. oregano
1 tsk. spidskommen
2 spsk. afskallede hampefrø
Salt og peber
Fremgangsmåde:
1. Tænd ovnen på 225 grader.
2. Riv grøntsagerne og bland alle ingredienser sammen i en skål, brug hænderne til at ælte det godt sammen. Farsen skal være våd og klæg.
3. Form ca. 8 deller og læg dem på en bageplade med bagepapir.
4. Sæt dellerne i ovnen ca. 20-25 min. på 225 grader, lad dem køle lidt af når de kommer ud.
Kål-slaw - 2 personer
Salaten:
¼ spidskål eller hvidkål
1 stor håndfuld grønkål eller palmekål
1 stor gulerod
Dressing:
4 spsk. avocadoolie
Saften fra ½ citron, brug resten til pynt på salaten
Salt og peber
Crunch topping:
4 spsk. ristede hampefrø fra Møllerup Gods
1 håndfuld hakkede mandler
Fremgangsmåde:
1. Hak kålen og riv guleroden om kom det i en skål.
2. Bland dressing ingredienserne sammen om kom det i skålen med salaten.
3. Inden servering kommes toppingen på.