Pizza

• 2 ½ dl lunken vand                                     
• 25 gr. gær
• ½ tsk. salt
• 1 tsk. hampeolie
• 1 dl (60 gr.) hampemel
• 4 dl (250 gr.) hvedemel (tilsæt mere mel efter behov)

Brug gerne halvt durum- og halvt hvedemel.

Fyld: 

• 1 dåse tomatpure eller hjemmelavet tomatsovs
• 100 gr røget parma skinke
• 1 rød peber
• 100 gr mozzarella (evt mere hvis man ikke skal holde den slanke linie)
• Oregano
• 1 bundt frisk basilikum eller et par håndfulde ruccola salat.

Smuldr gæren og opløs gæren i det lunkne vand. Tilsæt salt, olie og de 2 slags mel (hold lidt hvedemel tilbage). Slå dejen godt sammen. Dæk skålen med fx et låg og stil dejen til hævning et lunt sted i ca. ½ time.

Tag dejen ud på et meldrysset bord og ælt den godt igennem. Tilsæt evt. resten af melet. Rul dejen ud til en firkantet plade (ca. 32 x 36 cm). Opvarm ovnen med bagplade i til 175 grader. Læg dejen på et stykke bagepapir, træk den over på den varme bageplade og bag den i 10 min.

Fordel tomatpure eller hjemmelavet tomatsovs, revet ost – eller frisk mozzarella på pizzabunden og kom herpå en god skinke i tynde skiver (evt. røget skinke) eller peperoni og rød peber i tern, drys med oregano. Pensel kanten med hamp olie. Træk bagepapiret med pizzaen over på den varme bageplade og bag pizzaen midt i ovnen til osten er gylden.

Pynt med frisk basilikum eller ruccola.