Hampeknas:
Ingredienser:
200 g sukker
50 g ristede hampefrø
50 g afskallede hampefrø
evt. 1 tsk. salt
Fremgangsmåde:
Smelt sukkeret i en gryde. Tilsæt hampefrø og salt og rør det godt sammen. Bred massen ud på et bagepapir og lad det størkne. Hak da de karamelliserede hampefrø i den ønskede størrelse. Ønskes en flad hampeknas, kan den varme masse rulles tyndt ud mellem to stykker bagepapir inden den størkner.
Panna Cotta
Ingredienser:
4 blade husblas
En vaniljestang
60 g sukker
3 dl sødmælk
2 dl fløde
60 g sukker
En vaniljestang
20 g afskallede hampefrø
Fremgangsmåde:
Læg husblas i blød i koldt vand.
Skrab derefter vaniljekornene ud af vaniljestangen og bland dem sammen med sukkeret.
Kom mælk, fløde, vaniljesukker og vaniljestang i en gryde og varm langsomt massen op. Lad det koge uden låg ved svag varme i ca. 15 minutter.
Tag gryden af varmen og kom husblassen i. Rør rundt til det hele er opløst.
Fordel massen i portionsglas og sæt dem på køl i 1-2 timer.
Når panna cottaerne er stivnet kan de enten spises fra glassene eller vendes ud på en tallerken.
Skyl da glassene med varmt vand, så panna cottaerne løsnes. Pynt med hampeknas og server.
Velbekomme