Fri fragt ved køb over 400,- kr // 30 dages retur // Dansk dyrket hamp
Kurv 0

Lagkage med citron og creme med karamelliseret hamp

Kage og desserter

Bunde:

125 gr blødt smør

200 gr sukker

3 æg

2 tsk vanillesukker

revet skal af en øko citron + saft af ½ citron

1 tsk bagepulver

150 gr hvedemel

2 spsk hampemel

3/4 dl mælk

 

Pisk smør og sukker sammen. Pisk derefter æggene i, en af gangen. Pisk vaniljesukker, citronskal og -saft i massen. Rør mel, hampemel og bagepulver sammen, og vend det i massen. Vend til sidst mælken i. Bag ved 175 grader i 45 minutter, indtil du kan stikke en skarp kniv/tændstik i, uden at dejen hænger fast. Lad kagen køle helt af (opskriften på selve kagen er inspireret af denne opskrift: http://www.madenimitliv.dk/2016/10/laekker-citronkage-citronglasur.html)

 

Creme:

40 gram ristede hampefrø

100 gram sukker

¼ l fløde

Rist hampefrøene let på en tør pande, så de danner mere smag. Tilføj derefter sukker, og hold godt øje, da sukkeret så småt vil begynde at karamellisere. Der ønskes en brun karamel, men den må ikke være brændt. Når først der er dannet sig en brun karamel, hældes massen over på et stykke bagepapir, hvor det køler af, og bliver til en hård masse. Derefter hakkes den karamelliserede hamp.

Fløden piskes, og det meste af den karamelliserede hamp vendes i. En smule gemmes som pynt.

 

Derudover:

3-4 spsk. Hindbærmarmelade

Evt. en håndfuld friske hindbær til pynt

 

Samling af kagen:

Citron-kagen skæres over på midten, så man har to flade ”lagkagebunde”. På den nederste bund smøres et lag hindbærmarmelade. Ovenover lægges halvdelen af cremen, og den øverste bund lægges ovenpå. Resten af cremes fordeles på toppen, og der pyntes evt. med friske hindbær og hakket karamelliseret hamp.



Ældre post


Skriv en kommentar

Please note, comments must be approved before they are published