Koldt hævet morgenboller
- med ristede græskarkerner og hampemel.
Ingredienser
1 dl sur dej (kan undlades)
4 dl lunt vand
5-7 dl hvedemel
15 g gær
1 tsk. salt
1 tsk. sukker
2 spsk hampemel
2 spsk olivenolie
1 dl ristede græskarkerner
Hele dejen røres sammen med et piskeris eller ske.
Start med at:
Komme vand, surdej, gær og sukker i en skål og rør det godt sammen.
Tilsæt lidt mel af gangen.
Rist græskarkernerne på en pande og tilsæt dem i dejen.
Kom hampemel og salt i og rør godt, sammen med det sidste hvedemel.
Kom til sidst olivenolie i og rør godt med en ske eller piskeris.
Pak dejen godt ind i film og kom derefter også et viskestykke over.
Sæt den i køleskabet og lad den stå der til næste morgen.
Dagen efter tænder du ovnen på 200 og laver små ” klatter” med dine fingre som du har gjort våde.
Denne portion bliver til ca. 8 morgen boller.
Bag bollerne i 15 min 200 grader varmluft.