Koldhævede morgenboller
- med ristede græskarkerner og hampemel
8 stk.
Ingredienser:
1 dl surdej (kan undlades)
4 dl lunt vand
5-7 dl hvedemel
15 g gær
1 tsk. salt
1 tsk. sukker
2 spsk hampemel
2 spsk olivenolie
1 dl ristede græskarkerner
Fremgangsmetode:
1. Kom vand, surdej, gær og sukker i en skål og rør det godt sammen
2. Tilsæt lidt mel af gangen
3. Rist græskarkernerne på en pande og tilsæt dem i dejen
4. Kom hampemel og salt i og rør godt sammen med det sidste hvedemel
5. Kom til sidst olivenolie i og rør godt med en ske eller piskeris
6. Pak dejen godt ind i film og kom derefter også et viskestykke over
7. Sæt den i køleskabet og lad den stå til næste morgen
8. Dagen efter tænder du ovnen på 200 grader og laver små ”klatter” af dejen med våde fingre på et bageplade med bagepapir
9. Bag bollerne i 15 min. ved 200 grader varmluft.