Kartoffelsalt med Hampesennep
6 personer
Ingredienser:
600 g kartofler
1 bundt grønne asparges
6 radisser
1 bundt purløg
Dressing:
2 spsk majsstivelse
2½-3 dl vand
1 spsk olivenolie
3 tsk hvidløgspulver
1 spsk sojasauce
1 spsk citronsaft
65 g Hampesennep fra Møllerup
2-2½ spsk sukker
salt – efter smag
Fremgangsmåde:
Pisk ingredienserne til dressing sammen og lad det koge i en gryde så den bliver tyk, hvorefter det stille til afkøling.
Kartoflerne koges og skæres i store tern, når de er kolde.
Skær asparges i stykker på ca. 2-5 cm. Kog dem i kogende vand i 2-5 min.
Bland kolde kogte asparges med kartoflerne og dressing.
Radisser vaskes og skæres i tynde skiver og tilføjes.
Pynt med finthakket purløg inden servering.