Kartoffelsalat med hampesennep
6 personer
Ingredienser:
600 g kartofler
1 bundt grønne asparges
6 radiser
1 bundt purløg
Dressing:
2 spsk. majsstivelse
2½-3 dl vand
1 spsk. olivenolie
3 tsk. hvidløgspulver
1 spsk. sojasauce
1 spsk. citronsaft
65 g hampesennep fra Møllerup
2-2½ spsk. sukker
Salt efter smag
Fremgangsmåde:
1. Pisk ingredienserne til dressing sammen og lad det koge i en gryde så den bliver tyk, hvorefter det stille til afkøling.
2. Kartoflerne koges og skæres i store tern, når de er kolde.
3. Skær asparges i stykker på ca. 2-5 cm. Kog dem i kogende vand i 2-5 min.
4. Bland kolde kogte asparges med kartoflerne og dressing.
5. Radiser vaskes og skæres i tynde skiver og tilføjes.
6. Pynt med finthakket purløg inden servering.