Del dit madbillede med os på Instagram med hashtagget #vielskerhamp
Kurv 0

Julesnurrer m. hampemel

Bagværk Hampemel jul Kage og desserter

Julesnurrer med hamp

Julesnurrer med hampemel og varme krydderier

Tilføj lidt ekstra christmas-spirit til dine traditionelle snurrer - i denne opskrift er der tilsat hampemel, kardemomme, nelliker, kanel og marcipan - sådan lyder opskriften på en god jul. Opskriften er udviklet i samarbejde med Isabella fra Bellas Madunivers. Enjoy!

Ingredienser

Dej
  • 30 g gær
  • 3 dl mælk
  • 70 g sukker
  • 100 g hampemel
  • 450 g hvedemel
  • 70 g blødt smør
  • 1 tsk. kardemomme
  • 1 æg
  • 1/2 tsk. salt
  • 1 æg til at pensle med til sidst (skal ikke i dejen)
Fyld
  • 140 g blødt smør
  • 120 g rørsukker/sukker
  • 3 tsk. kanel
  • 2 tsk. nelliker
  • 2 tsk. vaniljesukker
  • 200 g marcipan (revet)

Fremgangsmåde

  1. Opløs gæren i mælken. Kom herefter sukker, hampemel, kardemomme, æg og salt i. Rør det hele grundigt sammen i en røremaskine eller med en håndmixer.
  2. Tilsæt så alt smør og hvedemel. Hvedemelet skal kommes i lidt af gangen. Dejen er klar når den slipper skålen og ikke er for klistret. Tilsæt ekstra hvedemel, hvis den rette konsistens ikke nåes med de 450 g. Lad dejen hæve ved stuetemperatur i 1 times tid. Dejen bliver forholdvis mørk i farven pga. hampen. Men fortvivl ej, de smager stadig SKØNT!
  3. Imens dejen hæver, kan fyldet laves. Alle ingredienserne kommes i en skål og røres godt sammen.
  4. Når dejen er hævet færdig, hældes den ud på et meldrysset bord. Rul den ud til et stort rektangel, som ca. er 30×60 cm. Smør herefter fyldet på hele overfladen. Fold herefter dejen ind til midten fra begge sider og rul igen dejen ud, så den måler ca. 30×40 cm. Skær strimler af to cm og sno den godt. Sno så strimlen rundt om fingeren og fold enden ned under snurren. Kom julesnurrerne over på et stykke bagepapir og lad dem hæve i 15 min. Tænd ovnen på 200 grader.
  5. Pensel julesnurrerne med æg og bag dem i ovnen i ca. 15 min. De er færdige når de har en flot og gylden overflade.


Ældre post


Skriv en kommentar

Please note, comments must be approved before they are published