Del dit mad billede om os på Instagram med hashtagget #vielskerhamp
Kurv 0

Hokkaidosuppe m/ ristede hampefrø

Aftensmad veganer

Hokkaidosuppe m/ ristede hampefrø til 4 personer. Kan laves vegansk ved at undvære skyr som topping.

Ingredienser:

1 hokkaido græskar (ca. 1/2 kg med skræl)

2 løg

1 fed hvidløg

1/2 cm ingefær eller 1 tsk. stødt ingefær

2 spsk kokosolie

1 grøntsags bouillon terning røres sammen med 1/2 liter kogt vand

1 tsk karry

1 tsk stødt spidskommen

½ tsk salt og peber

2-3 spsk citronsaft

Topping:

2 spsk hampeolie

1 spsk ristede hampefrø

1 spsk græskarfrø

2 spsk skyr (kan undlades)

 

Fremgangsmåde

Græskar halveres og kernerne fjernes (behold skrællen på).

Skær græskaret i små tern (jo mindre jo hurtige bliver de tilberedt).

Svits fint hakket løg, hvidløg og ingefær i kokosolie.

Tilsæt krydderierne og rør.

Tilsæt derefter bouillonvandet og græskar ternene og kom låg på gryden og kog græskaret mørt. (ca. 35 min.)

Det hele stavblendes til ønsket konsistens.

Suppen koges hurtigt op til sidst og smages til med lidt frisk citronsaft, salt og peber inden hampeolien røres i.

Tip:

Tilsæt evt. lidt mere vand hvis suppen ønskes lidt tyndere.

Server gerne med en skive lækkert brød.

Suppen smager også godt kold!

Info:

Ønskes et øget proteinindhold kan suppen tilføjes rejer eller kylling stykker.



Ældre post Nyere post


Skriv en kommentar

Please note, comments must be approved before they are published