GULERODSKAGE (afskallede hampefrø og hampemel)
Til 4 personer
4 gulerødder, groftrevet (ca 275-300g)
150 g blødt smør
100 g sukker
100 g brun farin
100 g hvedemel
50 g hampemel
50 g afskallede hampefrø
4 æg
2 tsk. bagepulver
1/2 tsk. salt
1 tsk. kanel
Frosting:
1 bæger neutral smøreost
1/2 øko citron, saften og fintrevet skal
1/2 vaniljestang, kornene heraf
3 spsk. flormelis
Start med at tænde ovnen på 175 grader varmluft.
Pisk smør, sukker og brun farin sammen
Dernæst røres æg, gulerødder og hampefrø i dejen.
Tilsæt mel, bagepulver, kanel og salt og rør godt.
Kom dejen i en smurt springform – ca 20 cm i diameter.
Bag kagen i 45 minutter.
Lad kagen køle helt af inden den pyntes med frosting
Frosting:
Rør smørosten med citronsaft og vaniljekorn og halvdelen af citronskal. Smag til med flormelis. Frostingen må gerne være lidt syrlig og ikke for sød.
Smør frostingen på kagen, drys med citronskal eller revet revet gulerod.