Gaffelboller
Ingredienser:
25 g gær
6 dl lunkent vand
1 spsk. rørsukker eller honning
2 tsk. groft salt
2 spsk. olivenolie
8-10 dl hvedemel
½ dl rugkerner (kan undlades eller erstattes med ristede hampefrø)
½ dl solsikkekerner
½ dl grove havregryn
1 dl hampemel
½ dl ristede hampefrø
2 spsk. chiafrø
Fremgangsmåde:
1. Kom gær og lunkent vand i en skål - rør rundt til gær er opløst
3. Tilsæt sukker, salt og olivenolie
4. Kom rugkerner, havregryn, solsikkekerner og hamp i og rør rundt.
5. Tilsæt hvedemelet lidt ad gangen
6. Lad dejen stå og hæve et lunt sted i en 1 time
7. Derefter tages dejen op med en spiseske og dejstykkerne kommes på en bageplade beklædt med bagepapir
8. Pensel bollerne med vand og drys chiafrø på toppen
9. Bag dem i ovnen ved 200 grader varmluft i ca. 20-30 min.