Ingredienser:400-450 g hvedemel
100 g hampemel
(Møllerups 5-korns blanding kan også bruges)
50 g gær (25g tørgær)
3 dl lunkent vand
3 spsk rapsolie
2 tsk salt
Fremgangsmåde:
Rør gær ud i vand.
Tilsæt olie og salt.
Tilsæt mel og ælt dejen godt -
gerne i røremaskine.
Stil dejen til hævning i 30 min. Slå dejen ned, og form tre flutes. Stil dem til hævning i 20-30 min. Skær riller på skrå i flutes.
Pensel flutes med vand, og bag ved 225 grader varmluft i 15 min.