Opskrift på citron/marcipankage med hampefrø:
Ingredienser:
100 g marcipan
100 g smør
80 g sukker
1 dl afskallede hampefrø
2 æg
40 g hvedemel
1 tsk bagepulver
1 spsk revet citronskal (øko)
Topping:
120 g pasteuriserede æggehvider
160 g flormelis
Fremgangsmåde:
Riv marcipanen og pisk det sammen med smør og sukker.
Tilsæt et æg af gangen og pisk mellem hvert æg.
Sigt mel og bagepulver i, og pisk.
Kom herefter hampefrø og citronskal i dejen.
Fordel i en springform og bag i ovnen på 175 grader i 30 min.
Når kagen er kølet helt af, laves toppingen ved at pisk æggehviderne til en let skummende masse.
Tilsæt flormelis og pisk til marengsen er helt stiv.
Kom i en sprøjtepose og fordel marengsen på kagen.
Der kan bruges en gasbrænder til at give marengsen det brændte look som ses på billedet.
NB. Kagen kan også laves gluten og laktoserfri. Det gøres ved at skifter alm. smør ud med smørbar fra Naturli’ og melet ud med Amo glutenfri-mel. Samme mængder.